Food Innovation (Conceptontwikkeling)

Omschrijving:

De Nederlandse voedingsmiddelenindustrie is een snel ontwikkelende bedrijfstak. Met grote regelmaat worden nieuwe producten geïntroduceerd die meestal net zo snel weer uit de schappen verdwijnen. Een product moet tegenwoordig aan een scala van eisen voldoen. Allereerst is inzicht in de markt essentieel. Om een vaste plaats in het assortiment te krijgen, dient een product in een behoefte te voorzien. Vanuit procesmatig perspectief is kennis van grondstoffen, wetgeving en productiemethoden noodzakelijk. Ten slotte vraagt conceptontwikkeling om inspiratie en een stevige dosis creativiteit. In de cursus Food Innovation worden al deze ingrediënten geïntegreerd. We benaderen conceptontwikkeling vanuit de belangrijkste invalshoeken. Zo dagen we u uit om duurzame, innovatieve productinnovaties tot stand te brengen. Lees ook de reacties van onze cursisten. Inhoud: De opleiding staat in het teken van drie thema’s: Food & Consumer, Food & Design en Food & Technology. Conceptontwikkeling en innovatie worden vanuit deze kennisgebieden behandeld. Binnen deze drie thema’s biedt Food Innovation een brede variatie aan onderwerpen die voor Food & Consumer en Food & Design ook per thema te volgen zijn. Zo heeft u de mogelijkheid een studieprogramma op maat samen te stellen, afgestemd op uw eigen behoefte aan kennis en vaardigheden.

Enkele docenten bij deze opleiding zijn Agnes Vries, Franke Elshout en Suzanne Leijendekkers.

Duur:

De volledige opleiding bestaat uit 15 dagen, verspreid over één jaar. De cursusdagen zijn afwisselend op dinsdag‐ en donderdagmiddag en ‐avond van 14.00 uur tot 21.00 uur. De inspiratiedag zal op een externe locatie plaatsvinden van 10.00 tot 17.00 uur.

Certificering:

Wanneer u de volledige opleiding van 15 dagen volgt en uw eindpresentatie positief is bevonden, ontvangt u het certificaat Food Innovator. Wanneer u de lessen binnen het thema Food & Consumer of Food & Design volgt, ontvangt u een deelcertificaat.

Toelatingseisen:

U bent bij voorkeur werkzaam in de voedingsmiddelenbranche als marketeer, productontwikkelaar, bedrijfsleider of vormgever. U wilt uw kennis en vaardigheden verbreden om inzicht te krijgen in aangrenzende vakgebieden en om nieuwe concepten te kunnen ontwikkelen. Als instroomeis wordt gesteld dat u minimaal op mbo+ niveau werkzaam bent in een food‐omgeving.