Cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie

Omschrijving:

Verstevig uw positie met deze gedegen achtergrondkennis en ontwikkel uzelf tot gesprekspartner van formaat! Bent u werkzaam als marketeer of commercieel medewerker of in de voedingsmiddelensector, maar mist u de technologische basiskennis? Dan biedt de cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie uitkomst. De cursus geeft u precies de kennis die u nodig heeft om als volwaardig gesprekspartner ten opzichte van klanten en collega’s op te treden.
In de cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie komen alle belangrijke technologische aspecten van de voedings- en genotsmiddelenindustrie in vogelvlucht aan de orde. Natuurlijk duiken we in de theorie, maar we gaan ook actief met deze kennis aan de slag in practica. Tijdens een excursie krijgt u tenslotte een kijkje in de keuken bij een voedingsmiddelenbedrijf.

Inhoud:

Door het volgen van deze cursus:

• kunt u vertellen welke ‘unit operations’ of bewerkingen in de voedingsmiddelenindustrie worden toegepast bij de productie van een levensmiddel;
• leert u meer over inschatten en beïnvloeden van de houdbaarheid van voedingsmiddelen en de rol die verpakking hierbij speelt;
• weet u wat enzymen zijn, waarom ze gebruikt worden en wat hun effect is op voedingsmiddelen;
• kunt u verklaren waarom levensmiddelen na verloop van tijd van samenstelling veranderen;
• krijgt u inzicht in de procestechnische verwerkingen die een voedingsmiddel ondergaat om tot een consumeerbaar eindproduct te komen.

Ook onderwerpen als ingrediënten, microbiologie, hygiëne, conservering en wetgeving komen uitgebreid aan bod.

Duur:

De cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie:
- omvat negen bijeenkomsten van 3,5 uur (bestaande uit 7 theoriebijeenkomsten, een excursie en een practicumdag) verspreid over een periode van 10 weken.
- vindt plaats op maandagmiddagen van 13.00 tot 16.30 uur.
- wordt afgesloten met een tentamen. Certificering: Na behalen van de cursus ontvangt u een certificaat.

Toelatingseisen:

Om deel te nemen aan de cursus Kennismaking met Voedingsmiddelentechnologie beschikt u een vooropleiding op MBO niveau en bent u werkzaam binnen de voedingsmiddelenindustrie.