Cursus Levensmiddelen Microbiologie

Omschrijving:

De cursus Levensmiddelen Microbiologie is:
- te volgen als losse cursus of als onderdeel van de Opleiding Voedingsmiddelentechnologie.

Inhoud:

Als men de verwerking van grondstof tot eindproduct microbiologisch wil beheersen, moet men de omstandigheden waaronder micro-organismen groeien (of juist worden geremd) kennen. Deze groei is sterk afhankelijk van het milieu waarin ze leven. Ook overlevingskansen, toxinevorming en hitteresistentie zijn afhankelijk van de milieuomstandigheden.

Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:
- milieuomstandigheden die van invloed zijn op de groei van micro-organismen;
- de indeling en groeifactoren van de micro-organismen;
- industriële fermentatieprocessen.

Duur:

De omvang van de cursus Levensmiddelenmicrobiologie bedraagt:
- Studiebelasting: 80 SBU;
- 7 lesavonden van vier lesuren (= 3 klokuren).

Certificering:

De cursus wordt afgesloten met een tentamen. Indien u een voldoende resultaat behaalt, dan ontvangt u een certificaat. Deelcijfers van onveranderde cursussen en cursuscijfers hebben een geldigheidsduur van vier jaar.

Toelatingseisen:

Om deel te nemen aan deze cursus beschikt u over:
- relevante MBO vooropleiding;
- werk in het vakgebied;
- de cursus basis microbiologie.