Cursus Productkunde

Omschrijving:

Cursus Productkunde is:
- te volgen als losse cursus of als onderdeel van de Opleiding Voedingsmiddelentechnologie.

Inhoud:

Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:

- het brede spectrum van voedingsmiddelen waaronder: groente - en fruitverwerking, bakkerij en zoetwaren, zuivel, vlees;
- de relatie tussen grondstofsamenstelling en de belangrijkste procesvariaties enerzijds en de productkwaliteit;
- het sturen van de kwaliteit van producten sturen en de rol van voeding en wetgeving in dit opzicht.

Duur:

De omvang van de cursus Productkunde bedraagt:

·Studiebelasting: 160 SBU;
·14 lesavonden van vier lesuren (= 3 klokuren).

Certificering:

De cursus wordt afgesloten met twee tentamens. Indien u als gemiddelde van beide tentamens een voldoende resultaat behaalt, dan ontvangt u een certificaat. Deelcijfers van onveranderde modulen en modulecijfers hebben een geldigheidsduur van vier jaar.

Toelatingseisen:

Om deel te nemen aan deze cursus beschikt u over:
·relevante MBO vooropleiding;
·werk in het vakgebied.