Cursus Productontwikkeling

Omschrijving:

De cursus Productontwikkeling is:
- te volgen als losse cursus of als onderdeel van de Opleiding Voedingsmiddelentechnologie.

Inhoud:

Voor het ontwerpen van nieuwe en het verbeteren van bestaande producten, moet een vertaalslag worden gemaakt tussen consumentbehoeften, technische mogelijkheden en marketingdoeleinden.

Na het volgen van deze cursus heeft u onder meer inzicht gekregen in:
- consumentgedrag en eisen van consumenten;
- invloed van voedings- en gezondheidseisen op productformulering;
- de vertaling van consumenteisen in technische oplossingen;
- technieken om producten te optimaliseren en om de kwaliteit meetbaar te maken;
- randvoorwaarden van smaak, houdbaarheid, wetgeving en gezondheid en bedrijfskundige productietechniek.

Duur:

De omvang van de cursus Productontwikkeling bedraagt:
- Studiebelasting: 80 SBU;
- 7 lesavonden van vier lesuren (= 3 klokuren).

Certificering:

De cursus wordt afgesloten met een opdracht. Indien u een voldoende resultaat behaalt, dan ontvangt u een certificaat. Deelcijfers van onveranderde cursussen en cursuscijfers hebben een geldigheidsduur van vier jaar.

Toelatingseisen:

Om deel te nemen beschikt u over:
- relevante MBO vooropleiding;
- werk in het vakgebied;
- de cursussen Basis Microbiologie, Basis Proceskunde, Basis Biomoleculen, Food Processing A, Levensmiddelenmicrobiologie, Voedselingrediënten, Voedselveiligheid.