VOB Kaas

STRAKS HEEFT U ER KAAS VAN GEGETEN

VOB Kaas is een open inschrijvingsopleiding. U schrijft zich in op individuele basis of op advies van uw werkgever.

DOELGROEP
De VOB Kaasopleiding is voor medewerkers in de kaasindustrie die kennis hebben van levensmiddelentechnologie op niveau 3 en zich verder willen verdiepen op het vakgebied van kaasbereiding.
 
OPLEIDINGSDOEL
In 14 dagen gaan we in op de technologische aspecten die kunnen optreden tijdens het kaasbereidingsproces. Zoals de procesparameters die de kwaliteit en het rendement van de kaasopbrengst beïnvloeden. De kwaliteitsaspecten zijn van organoleptische-, microbiologische-, chemische- en/of fysische aard.
De deelnemer is na afloop van de opleiding in staat om afwijkingen te herkennen en te signaleren en te linken aan het te voeren of gevoerde productieproces en dit weten bij te stellen om de afwijkingen te verkleinen of geheel op te heffen.

INHOUD VAN DE OPLEIDING
In de opleiding komen drie onderdelen aan de orde:

• melkkunde
• zuiveltechnologie
• kaasbereiding

PRAKTIJK
De deelnemer ontvangt een aantal praktijkopdrachten die tijdens de opleiding worden gemaakt. De praktijkopdrachten hebben als doel om zichtbaar te maken op welke wijze de theorie in zijn/haar bedrijf wordt toegepast.
 
TOETSEN
Aan het eind van de opleiding VOB Kaas wordt een theoretische eindtoets afgenomen. Optioneel bieden wij een praktijktoets aan. Deze bestaat uit een criteriumgericht interview op de werkplek in de kaasmakerij en duurt 2 uur.

VOOROPLEIDING
De VOB Kaas opleiding is voor medewerkers in de kaasindustrie die niveau 3 opleiding levensmiddelentechnologie, met een specialisatie zuiveltechnologie of een vergelijkbare opleiding hebben gevolgd. Twijfelt u over de juiste vooropleiding, dan adviseren wij u graag. De VOB Kaas opleiding wordt gegeven op niveau 4.