Restaurantbedrijf

ALGEMEEN

Vakbekwaamheid restaurantbedrijf

Veel mensen dromen ervan: een eigen restaurant beginnen. Een zaak waarin zelf gecreëerde gerechten geserveerd worden en die geheel volgens eigen smaak is aangekleed en ingericht. Een plek waar mensen zich thuis voelen en waar het goed toeven is.

Het runnen van een restaurant is echter veel meer dan het kunnen maken van smakelijke gerechten. Een goed restaurant is een combinatie van lekker eten, perfecte bediening en een gastvrije uitstraling. Een restaurant is een echt bedrijf en vraagt dan ook een echte bedrijfsmatige aanpak, wil het succesvol zijn. Uw concept moet goed zijn, u moet het juiste personeel in dienst hebben en u moet kijk hebben op de inkoop van materialen en ingrediënten.

Verder dient u ook enige kennis te hebben van marketing om uw restaurant op een goede, positieve manier onder de aandacht van (potentiële) klanten te brengen. Kortom, u heeft de nodige vakkennis nodig als u uw eigen restaurant succesvol wil maken. Deze kennis doet u op met behulp van deze praktische cursus.

Als u het examen met voldoende resultaat heeft afgelegd, ontvangt u het officieel erkende diploma/ certificaat Restaurantbedrijf.

PROGRAMMA

In de cursus komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Marketing; restaurantformules, gastentypes, gastheerschapsformule.
• Inrichting en inventaris.
• Warenkennis.
• Inkoop.
• Kook- en bereidingstechnieken.
• Kennis van wijnen en samenstelling menu- en wijnkaart.
• Menuleer; menusamenstelling.
• Kostprijsberekening.
• Presenteren, serveren, debarasseren.
• Dagelijkse leiding; personele organisatie, milieuzaken.

U weet straks dus hoe u uw restaurant op een praktische manier kunt inrichten zodat het past bij de formule die u heeft gekozen. Verder beschikt u na afronding van deze cursus over een prima basis van warenkennis en bereidingstechnieken zodat u een uitstekende gesprekspartner bent voor uw chef-kok en leveranciers. Ook bent u in staat om menu's samen te stellen en hierbij een geschikte wijn uit te zoeken.

Als u in uw restaurant alcoholische dranken wilt gaan schenken dan is het tevens verplicht om in het bezit te zijn van de Verklaring Sociale Hygiëne. Deze verklaring kunt u aanvragen als u de cursus Sociale Hygiëne met goed resultaat heeft afgerond.

De NHA biedt een perfecte cursus Sociale Hygiëne in haar pakket, die u perfect voorbereidt op het examen zodat u straks helemaal klaar bent om uw eigen restaurant te beginnen en succesvol te maken.

Onze horeca-opleidingen zijn erkend door SVH!

DIPLOMA

Tweemaal per jaar kunt u examen doen voor het erkende certificaat SVH vakbekwaamheid restaurantbedrijf. Aanmelden voor het examen doet u bij:

SVH Examenwinkel
Telefoon 0900-1402.

Een Getuigschrift kunt u aanvragen als u al uw huiswerk ingezonden heeft en gemiddeld voldoende scoorde (5,5 of hoger).

ZO STUDEERT U

Studeer in uw eigen tempo
U ontvangt de complete cursus in één zending thuis. Hierdoor kunt u altijd uw eigen tempo bepalen. In de linkerkolom vindt u onder cursusduur de gemiddelde studieduur, maar sneller of langzamer studeren kan en mag altijd! U bepaalt dus zelf waar, wanneer en hoe u studeert. Zo is de studie perfect te combineren met een drukke baan en met uw hobby's. En starten met een studie kan op elke dag van het jaar!

Persoonlijke begeleiding via internet
Dankzij de persoonlijke begeleiding van een deskundige docent staat u er nooit alleen voor en boekt u de beste resultaten. U kunt de huiswerkopgaven aan het eind van een les, voorzien van eventuele vragen, per post of via internet naar uw eigen privédocent sturen. Deze kijkt de opgaven na en voorziet ze van uitleg, tips, aanwijzingen en een cijfer. De docent is uw steun en toeverlaat die u graag begeleidt. U mag bij alle NHA-opleidingen tot 6 jaar lang gebruik maken van deze studiebegeleiding. Deze service is uniek in Nederland!

Studieleiding
Dhr. F. Graalman

Direct contact met studiegenoten
Alle NHA-studenten kunnen inloggen op ons studentenplaza en direct in contact komen met studiegenoten die dezelfde cursus volgen. U kunt dan samen studeren, ervaringen uitwisselen en misschien een keer samen afspreken. Dat maakt het studeren extra leuk.

STUDIEDUUR

Studieduur
9 maanden bij een gemiddeld studietempo. U kunt ook meer lessen per maand bestuderen. Dit verkort uiteraard de cursusduur. U kunt elke dag van het jaar starten met deze thuis-studie.

Studietijd
Per week moet u rekenen op 4 tot 6 uur.

Vooropleiding
Voor deze cursus heeft u geen specifieke vooropleiding nodig.

Leerboeken
Voor deze cursus heeft u geen extra leerboeken nodig. De NHA heeft alle van belang zijnde stof in de lessen opgenomen. Zo houdt u overzicht en bespaart u geld.

Ringband
Bij de lessen ontvangt u GRATIS een fraaie ringband om uw lessen in te bewaren.

LESGELD

Kosten van de cursus
Met studiebegeleiding vanaf € 229,- (of 9x 5 28,- of 4x € 63,-)

Het inschrijfgeld bedraagt € 25,-.