HACCP-coördinator

Doel Na de cursus bent u in staat om HACCP in de organisatie te implementeren, in stand te houden en te verbeteren.

Doelgroep
De cursus is bestemd voor HACCP-coördinatoren en medewerkers die zich bezighouden met het onderhouden van een opgezet HACCP-systeem en het uitvoeren van interne audits.


Inhoud
In de cursus worden technieken en vaardigheden aangeboden om een HACCP-systeem op te zetten en/of te onderhouden. De cursus bestaat uit de volgende modules:

1: HACCP in vogelvlucht
Deze module levert de theoretische achtergrond van HACCP. Om adequaat om te kunnen gaan met een HACCP-systeem is het belangrijk om kennis te bezitten van de achtergronden en de principes waarop het systeem is gebaseerd.

2: Het HACCP-handboek
Een belangrijk onderdeel van het in stand houden van een HACCP-systeem is het op juiste wijze beheren van documenten en het opstellen van procedures. In deze module worden het wijzigen, opstellen en beheren van procedures besproken.

3: Motiveren van personeel
Personeel dat gemotiveerd is om te werken volgens de procedures is een belangrijke factor om het HACCP-systeem optimaal te laten functioneren. In deze module worden benaderingswijzen aangereikt om de motivatie van personeel te bevorderen.

4: Interne auditing en verificatie
Een audit is een periodieke evaluatie van het HACCP-systeem. Tijdens de jaarlijkse verificatie van het HACCP-systeem worden een aantal onderwerpen geanalyseerd, waaronder een analyse van interne audits, om tot herziening of verbetering van het HACCP-systeem te leiden. In deze module wordt uitgebreid ingegaan op het zelfstandig uitvoeren van een interne audit en de verificatie.

5: Omgaan met calamiteiten
Ondanks een voedselveiligheidssysteem komt het nog regelmatig voor dat productvreemde stoffen in voedingsmiddelen worden aangetroffen die een gevaar voor de volksgezondheid kunnen opleveren. In deze module komt aan de orde welke maatregelen er moeten worden getroffen om calamiteiten af te handelen.

Docenten
De cursus wordt verzorgd door docenten met een ruime praktijkervaring met het invoeren van HACCP-systemen en het verzorgen van cursussen.

Locatie
De cursus HACCP-coördinator kan zowel op kantoor bij N&S Opleidingen, als in-company worden georganiseerd (bij minimaal 5 deelnemers).

Duur
De cursus duurt 1 � dag.

Kosten
€ 525,- per persoon (excl. BTW). Voor de in-company cursus kunnen wij u een offerte op maat aanbieden.

Subsidie Bedrijven die zijn aangesloten bij de CAO voor de AGF Groothandel en die premie afdragen via PVF Achmea kunnen op deze cursus 50% subsidie verkrijgen via het AGF Groothandelsfonds.

Bijzonderheden
Na afloop van de cursus ontvangen de deelnemers een certificaat van deelname.