MBO Drankenkennis basis (Online Zelfstudie)

Kies voor de opleiding MBO Drankenkennis basis en ontwikkel jezelf tot een deskundige professional die gasten vakkundig adviseert en verantwoord bedient. Je leert de indeling van dranken kennen en krijgt inzicht in warme dranken zoals koffie en thee, frisdranken en sappen, en verschillende soorten water en mineraalwater. Daarnaast bouw je basiskennis op van bier, wijn en gedistilleerde dranken, zodat je smaken, herkomst en serveerwijzen begrijpt en passend advies geeft. Je ontdekt hoe je mixdranken en eenvoudige cocktails bereidt en presenteert, afgestemd op de wensen van je gasten. Alcoholwetgeving en verantwoord schenken vormen een belangrijk onderdeel, waardoor je professioneel en volgens de regels werkt. Ook leer je alles over opslag, hygiëne en veiligheid bij dranken, zodat kwaliteit en voedselveiligheid altijd gewaarborgd blijven. Met praktische oefeningen ontwikkel je productkennis, servicegerichtheid en zelfvertrouwen achter de bar of in de bediening. Deze praktijkgerichte mbo-opleiding vergroot je vakkennis binnen de horeca en hospitality, versterkt je commerciële vaardigheden en maakt je inzetbaar in uiteenlopende horecagelegenheden. Zo word je een betrouwbare, gastgerichte en professionele medewerker die elke drank met kennis, aandacht en kwaliteit serveert en gasten een complete en smaakvolle beleving biedt.

Bij Go2Lean is het mogelijk om opleidingen te combineren tot een totale loopbaanplanning. Je volgt alleen de door jou gekozen opleidingen. Dat sluit perfect aan op jouw loopbaan. Zo kun jij jezelf optimaal ontwikkelen. Je werkt met persoonlijke leerdoelen, praktijkcases en praktijk gerelateerde oefeningen. De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.

Voor wie?

Iedere MBO praktijkstudie is ontwikkeld voor een brede doelgroep. Op basis van de aangegeven onderwerpen per studieles kun je beoordelen of deze studie relevant kan zijn voor jouw persoonlijke ontwikkeling. Voor vragen kun je altijd terecht bij onze advies & voorlichting.

Vooropleiding

Go2Lean heeft voor het kunnen deelnemen aan deze praktijkstudie geen speciale eisen gesteld aan jouw vooropleiding. Indien je twijfelt over het instapniveau, dan kun je contact opnemen met onze afdeling advies & voorlichting.

Voorbereiding

De opleiding bestaat uit meerdere studielessen die je in je eigen tempo doorloopt via de online leeromgeving. De aanbevolen duur om de opleiding te voltooien is drie maanden, maar je hebt maximaal zes maanden de tijd om alles volledig af te ronden.

Leerdoelen

• Je kunt de indeling van dranken uitleggen en de verschillende soorten herkennen.
• Je bereidt en serveert warme dranken volgens professionele standaarden.
• Je serveert frisdranken, sappen, water en mineraalwater correct en hygiënisch.
• Je hebt basiskennis van bier en wijn en adviseert gasten hierover passend.
• Je kent gedistilleerde dranken en past deze verantwoord toe in de bediening.
• Je bereidt mixdranken en eenvoudige cocktails professioneel en volgens receptuur.
• Je werkt volgens alcoholwetgeving en schenkt verantwoord aan gasten.
• Je bewaart dranken correct, houdt rekening met hygiëne en veiligheid en past dit consistent toe in de horecaomgeving.

Programma

Tijdens de MBO-opleiding van Go2Lean komen de volgende onderwerpen aan bod:

Inhoud van Les 1

• Alcoholische en non-alcoholische dranken
• Warme en koude dranken
• Aperitieven en digestieven
• Alcoholvrije alternatieven
• Basisbegrippen binnen dranken

Inhoud van Les 2

• Soorten koffie
• Bereiding van thee
• Serveren van warme dranken
• Gebruik van servies en accessoires
• Presentatie aan de gast

Inhoud van Les 3

• Soorten frisdranken
• Natuurlijke en samengestelde sappen
• Serveren met ijs en garnering
• Correct glaswerk
• Temperatuur en houdbaarheid

Inhoud van Les 4

• Plat en bruisend water
• Herkomst van mineraalwater
• Serveren van tafelwater
• Gebruik van karaffen en flessen
• Aanbieden bij gerechten

Inhoud van Les 5

• Soorten bier
• Ingrediënten van bier
• Schenktechnieken
• Juiste bierglazen
• Temperatuur en presentatie

Inhoud van Les 6

• Soorten wijn
• Druivenrassen in hoofdlijnen
• Wijngebieden in grote lijnen
• Serveren van wijn
• Basis wijn-spijs combinatie

Inhoud van Les 7

• Soorten sterke drank
• Basisgrondstoffen
• Alcoholpercentages
• Serveren van sterke drank
• Verantwoord schenken

Inhoud van Les 8

• Basis mixdranken
• Verhouding en smaakbalans
• Gebruik van ijs
• Basisgarnituren
• Presentatie in glas

Inhoud van Les 9

• Wettelijke leeftijdsgrenzen
• Herkennen van alcoholmisbruik
• Omgaan met dronken gasten
• Aansprakelijkheid in de horeca
• Alcoholvrije alternatieven aanbieden

Inhoud van Les 10

• Opslag van flessen en vaten
• Hygiënisch werken achter de bar
• Houdbaarheid en datering
• Veilig werken met glaswerk
• Voorkomen van verspilling

Certificaat

Deze opleiding geeft jou de mogelijkheid om het bijbehorende diploma te behalen. Aan het einde van de opleiding maak je een digitale toets met meerkeuzevragen. Hieruit moet jouw beheersing van de behandelde onderwerpen goed naar voren komen. Als je dit onderdeel met een positief resultaat afsluit, ontvang je het officiële diploma van deze opleiding.