Kookcursus

Iedereen die meer uit het koken wil halen, kan met de kookcursus aan de slag. De beginners ontdekken de basis van het vak, terwijl de ervaren koks veel zullen leren van de kookt...

Werk aan je eigen unieke kookstijl met deze kookcursus

Zodra jij de eerste stappen in de keuken zet en start met deze kookcursus, begint er een smaakvol avontuur. Of je nu nog nooit hebt gekookt of al regelmatig achter het fornuis staat, met de Kookcursus van NHA leer jij op een praktische en toegankelijke manier de kneepjes van het vak. Van basiskennis tot verfijnde technieken: deze cursus helpt je stap voor stap op weg naar meer zelfvertrouwen, creativiteit en kookplezier.

 

Dit ga je leren in de kookcursus

  Leer koken met vertrouwen en plezier en werk aan jouw unieke kookstijl

  Ontdek de verschillende smaken, structuren en technieken van voeding

  Richt je keuken efficiënt en slim in met de juiste keukentools

  Kook ook duurzaam en vegetarisch met seizoensproducten

  Presenteer jouw gerechten stijlvol, feestelijk en met de juiste etiquette

 

Een kookcursus voor iedereen die van koken houdt

Deze Kookcursus is perfect voor iedereen die koken leuk vindt en zijn of haar vaardigheden wil verbeteren. Je leert op een toegankelijke manier meer over technieken, ingrediënten en smaakcombinaties.

Thuis studeren op je gemak

 

 

 

Studeer in je eigen tempo - waar je maar wilt

Je ontvangt de leszending in delen thuis. Je bepaalt zelf waar, wanneer en hoe je studeert. En je mag altijd je eigen tempo bepalen. Zo is deze cursus uitstekend te combineren met een drukke baan of met je hobby's. Starten met de Kookcursus kan op elke dag van het jaar!

Flexibiliteit: je ontvangt de lessen gedrukt en digitaal

Je ontvangt de lessen in een luxe ringband thuis per post. De lesstof wordt in de meeste gevallen ook getoond in de digitale leeromgeving Plaza. Zo kun je altijd studeren op de manier die het beste bij jou past.

Persoonlijke begeleiding

Dankzij de persoonlijke begeleiding van onze deskundige docent sta je er niet alleen voor. Je kunt het huiswerk aan het eind van een les opsturen naar je docent (via onze digitale leeromgeving) die het dan weer snel naar je terugzendt. Gecorrigeerd en voorzien van advies, uitleg, cijfer en antwoord op je eventuele vragen.

Kies je voor een cursus met hulp? Dan mag je bij alle NHA-cursussen 3 jaar lang gebruik maken van deze persoonlijke studiebegeleiding. Deze service is uniek in Nederland! 

Wanneer je start met de Kookcursus, stelt je persoonlijke docent zich aan je voor.

Direct contact met studiegenoten

Alle NHA-studenten kunnen inloggen op onze digitale leeromgeving.  Hier kom je in contact met studiegenoten die dezelfde cursus volgen. Je kunt dan samen studeren, ervaringen uitwisselen en misschien een keer samen afspreken. Dat maakt het leren extra leuk.

Voordelen van onze digitale leeromgeving Plaza

• de studiehandleiding doornemen;
• lessen bestuderen;
• video(’s) bekijken;
• voorleesfunctie;
• huiswerk en eventuele vragen naar je docent sturen;
• jouw online motivatiecoach activeren, om zo jouw studievoortgang te bewaken en je van handige tips te voorzien;
• alle huiswerkcijfers en eventuele examencijfers op een rij;
• de mediatheek bezoeken voor belangrijke downloads;
• contact leggen met studiegenoten die dezelfde cursusvolgen;
• één jaar toegang tot de NHA e-bookbibliotheek met maar liefst 75 e-books en 41 audiobooks in allerlei categorieën. 

Wat ga je leren?

Tijdens de kookcursus behandelen we verschillende onderwerpen waar jij actief mee gaat starten. De volgende thema's komen onder andere aan bod:

 

Veilig en hygiënisch werken in de keuken

In de eerste lessen staat veiligheid centraal. Je leert hoe je hygiënisch werkt, voedsel veilig bewaart en omgaat met risico’s zoals kruisbesmetting. Ook weet je straks wat je moet doen bij kleine ongelukjes in de keuken, hoe je ze voorkomt, en als het toch misgaat hoe je ze behandelt. Hierdoor werk je met vertrouwen, in een veilige en goed georganiseerde keuken.

 

De juiste inrichting van je keuken

Een goed georganiseerde keuken werkt prettig en efficiënt. Je leert hoe je je keuken logisch inricht, welk keukengerei je nodig hebt en hoe je kiest voor de juiste messen, pannen en apparaten. Daardoor werk je sneller én met meer plezier.

 

Kennismaken met ingrediënten en smaakcombinaties

Je verdiept je in verschillende groepen ingrediënten: van groenten, fruit, aardappelen en granen tot zuivel, vlees, vis en eieren. Ook leer je hoe kruiden, specerijen, oliën en vetten de smaak van een gerecht kunnen versterken. Daarnaast krijg je inzicht in hoe smaak ontstaat en hoe je smaakbalans creëert. Je houdt daarbij ook rekening met dieetwensen, voedselallergieën en intoleranties.

 

Duurzaam en plantaardig koken

Duurzaamheid speelt een steeds belangrijkere rol in de keuken. Je leert hoe je kookt met seizoensproducten, verspilling tegengaat en bewuste keuzes maakt. Plantaardig koken is een belangrijk thema: je ontdekt hoe je dierlijke producten kunt vervangen zonder in te leveren op smaak of structuur. Ook krijg je handige tips om lokaal in te kopen en duurzame verpakkingen te gebruiken.

 

Toepassen van kooktechnieken

Van snijden en schoonmaken tot koken, bakken, stomen en frituren: je oefent met verschillende technieken. Denk aan het trekken van een bouillon, het bereiden van een dressing of het maken van een marinade. Dankzij de begeleidende video’s zie je precies hoe je de technieken uitvoert. Hierdoor kun je ze eenvoudig nabootsen in je eigen keuken.

 

Bereiden van complete maaltijden

Je leert hoe je verschillende gangen opbouwt: van voorgerechten, soepen en bijgerechten tot hoofdgerechten en nagerechten. Er is aandacht voor klassieke recepten én verrassende gerechten met een moderne twist. Ook ontdek je hoe je smaken combineert tot een harmonieus menu.

 

Presentatie en tafelcultuur

Naast smaak is presentatie minstens zo belangrijk. Je leert hoe je een bord aantrekkelijk opmaakt, hoe je gerechten mooi serveert en wat de rol is van kleur, structuur en garnituren. Daarnaast besteed je aandacht aan etiquette, het dekken van de tafel en het creëren van een fijne sfeer. Gastvrijheid en beleving aan tafel maken jouw diner compleet.

Of je nu indruk wilt maken op je bezoek of gewoon elke dag iets lekkers op tafel wilt zetten, deze Kookcursus helpt je op weg. Ontdek hoe leuk en toegankelijk koken kan zijn, gewoon in je eigen keuken. Start vandaag nog!